Chuẩn bị nguyên liệu để xào: Hành khô xắt nhỏ, mộc nhĩ nấm hương ngâm nước sôi cho mềm rồi xắt thành sợi, cà rốt thái chỉ, cải rửa sạch cắt khúc khoảng 5cm, cua luộc rồi lọc lấy thịt rồi tẩm gia vị cho đậm, trứng đập ra rồi đánh lên

Miến để không bị dính thì trụng qua nước sôi, ngâm nước lạnh để ráo rồi cho dầu ăn vào trọn cho tơi.

Thực hiện xào: Phi thơm hành khô, cho thịt cua vào xào cho thơm, rồi sau đó cho cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ vào xào 5' cho mềm. Tiếp theo cho cải vào xào thêm khoảng 2' thì cho miến vào. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho trứng đã đập vào cuối. Xào cho tất cả nguyên liệu quyện vào rồi cho rau răm, hành lá và hạt tiêu vào đảo 2' rồi bày ra đĩa.