Cà tím rửa sạch cắt lát, ngâm qua nước muối.

Cho một chút dầu ăn vào chảo, cho cà tím vào áp chảo hơi vàng.

Hành củ thái nhỏ và phi thơm.

Cho chao, đường, ớt sừng, nghệ và một chút nước vào om cùng cà tím đến khi mềm. (Vì chao đã mặn nên không cần cho gia vị nữa)

Nếu thích ăn thêm hành lá thì trước khi bắc ra khỏi bếp thì ta cho vào, đun lửa to một chút thì tắt bếp ngay. Bày ra đĩa, rắc mùi và tiêu lên trên. Cuối cùng là thưởng thức ạ.