Cho bột trà xanh vào nước sôi khuấy nhẹ cho tan, cho vài giọt nước cốt lá dứa vô quậy đều .

Cách nấu đậu

Đậu : lựa hạt xấu bỏ đi, rửa sạch và ngâm qua đêm.
Nấu cho đến khi mềm , đãi mài đậu bỏ.
Hoặc mua đậu trong lon, ngâm rồi rửa nước lạnh
Trộn đậu với 5 muỗng canh đường.

Lường : 3 chén đậu trắng thì 3/4 chén nếp
Nếp rửa sạch và ngâm nở.

Cách nấu nếp.

Bắc nồi cho 5 chén nước vô đun sôi nhẹ, thì cho nếp vô, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay, khi thấy nếp hơi nở búp ( tức là chưa chín ) thì cho đậu vô trộn nhẹ đều tay, tiếp tục nấu nhỏ lửa cho đến khi đậu mền, nếp nở đều ( nhưng ko nát )

Cho đường+ tí muối vô khuấy nhẹ vài phút và chờ nồi chè sôi nhẹ trở lại.

Cho chén bột trà xanh vô khuấy đều.

Lấy 1 muỗng bột khoai tây pha với 2 muỗng nước lạnh, chế từ từ vô nồi chè thấy hơi sánh là được và tắt bếp.

Cho nước cốt dừa, lá dứa vô nồi, cho 8 muỗng canh đường, tí muối , nấu sôi thì cho 2 muỗng canh bột khoai tây pha loãng vô quậy đều cho nước cốt dừa sệt lại. Tắt bếp , cho nước cốt dừa ra tô .

Nước cốt dừa phải đặc mới đạt yêu cầu cho món chè đậu trắng.

Thành phẩm

Lưu ý :
Chén chè đậu trắng khéo là
Đậu trắng mềm mại, ngọt vừa, còn nguyện hạt và ko còn mài đậu.
Nếp cũng vậy, mềm, ngọt, thơm và còn nguyên hạt.
Nước cốt dừa phải mịn và đạt độ sệt vừa đủ, thì chén chè mới ngon .
Chúc các bạn ngon miệng với món chè mới này. 😀