Bật nóng lò trước ở 200*C

Trộn đều bột mì và bơ trong máy xay thực phẩm (chú ý bơ lạnh để tránh vỏ bánh bị mềm và chảy lúc cán bánh sau này)

Thêm từ từ nước lạnh và hỗn hợp bột + bơ cho đến khi hỗn hợp bột trông như vụn bánh cookies thì dừng lại. Tiếp đến bạn cho một ít đường, muối và nửa quả trứng gà (đã đánh lên trước) vào trộn tiếp. Cuối cùng bạn sẽ có hỗn hợp pie crust (bột nhào vỏ bánh)

Sau khi đã có hỗn hợp bột nhào, các bạn nhào nhanh trong vòng 2-3 phút, sau đó thì cho vào tủ mát khoảng 5-10 phút. (cho bột hơi cứng lại). Vì nếu nhào lâu, bơ tan ra sẽ không cán được bột.

Sau khi lấy bột ra khỏi tủ mát, dùng cây cán cán bột nhào mỏng khoảng 2 cm, đường kính 25 cm (dùng cho khuôn tart 18cm). Phủ lên khuôn, sau đó dùng nĩa găm một vài lỗ nhỏ (thoát khí). Cụ thể bước này các bạn có thể tham khảo thêm tại đường link: https://www.youtube.com/watch?v=DEySt9IPtsc. Lưu ý: Các bạn cán 2 đế bánh (mỗi đế 25 cm dùng cho dưới đáy và phủ mặt).

NHÂN TÁO: Cắt táo ra thành từng lát mỏng khoảng 2 cm. Ướp táo

Hỗn hợp ướp táo gồm có: đường, đường nâu, bột bắp, bột mì đa dụng, bột quế, bột nutmeg. Trộn hỗn hợp này đều lên với táo, sau đó cho cốt chanh vào, trộn đều lần nữa. Ướp để trong 15- 20 phút cho táo ra nước.

Cho hỗn hợp táo đã ướp và để ráo vào khuôn tart đã có đế bánh, sắp xếp cho đều. Sau đó phủ mặt kín. Kỹ thuật làm bánh đẹp hơn xem tại link trên nhé.

Để giúp cho mặt bánh vàng đẹp, các bạn đập lòng đỏ trứng hoà với 1 ít nước quét lên mặt bánh trước khi nướng.

Nướng bánh ở 200 độ C trong vòng 80 phút