Vịt ngâm qua nước pha ít rượu với củ gừng đập dập cho hết mùi lông rồi rửa lại cho sạch,chặt làm đôi. Nấu nồi nước sôi với củ gừng nhỏ đập dập và 2 củ hành tím nương rồi cho vịt vào luộc.

Gạo + nếp vo sạch để ráo nước rồi cho vào chảo rang đến thơm là được.

Vịt chín lấy ra cho vào thau nước đá cho thịt săn lại rồi lấy ra rổ để ráo. Cho gạo vào nước vịt để nấu cháo, nêm mắm,muối, bột ngọt cho vừa ăn, thêm tiêu, hành ngò cho thơm.

Bắp cảibào mỏng vẩy thật ráo nước rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho giòn,cà rốt bào sợi xóc dấm đường,rau răm lặt rửa sạch.

Băm tỏi ớt pha mắm trộn gỏi theo tỉ lệ 2 mắm,2 đường, 1 chanh. Mắm gừng chấm vịt gồm gừng,tỏi,ớt dả nhỏ,2 đường, 2 mắm.