Đầu tiên cải thảo bổ đôi rửa nhẹ nhàng từng lá tránh bị nát nhé. Sau đó đem phơi 1 nắng cho héo bớt.

Rắc muối hạt vào từng lá rắc vào phần bẹ trắng trắng nhé. Để 2 tiếng đảo 1 lần cho ngấm đều. Đợi nó thật mềm khoảng 4-5 tiếng gì đó. Sờ thấy cải thảo mềm chín rửa qua 3 lần nước cho hết mặn, sau đó vắt kiệt nước. Để ráo có nắng phơi tầm 3 tiếng càng tốt, đừng để nước ngấm vào cải dễ hỏng.

Nấu nước sốt nửa bát con bột nếp cùng 500ml cho lên bếp đảo đều. Cho hơi đặc chút ngâm nó đỡ chảy nước nhé. Cho thêm 2 thìa đường khuấy đều rồi tắt bếp. Để nguội.

Trong lúc đợi bột nếp nguội thì bạn thái nhỏ lê, hành tây, gừng, tỏi bóc vỏ xong xay nhuyễn. Cà rốt vs củ cải gọt vỏ thái sợi. Hành lá rửa cắt tầm 3cm.