Đậu hũ trước khi cắt nên cho vào tủ đông khoảng 30 phút sẽ dễ cắt hơn. Sau đó cắt theo sợi dài, lấy giấy ăn lót trên đĩa, bỏ đậu hũ lên, phủ thêm 2 lớp giấy ăn, rồi lấy 1 cái đĩa úp lên và ấn nhẹ cho ráo nước. Làm như thế đến khi chiên đậu sẽ dễ hơn.

Bắc chảo lên bếp. Đổ dầu ngập khoảng 1/2 miếng đậu đã cắt. Dầu sôi thì phi thêm ít tỏi băm cho thơm. Sau đó bỏ đậu hũ vào. Nhớ để lửa nhỏ hoặc vừa.

Xà lách rửa sạch. Bí ngòi, cà rốt xắt dài cho dễ cuộn. Sau đó bắc nồi nước luộc bí và cà rốt cho chín.

Cà chua băm nhỏ hoặc dùng máy xay nhỏ. Vặn lửa nhỏ, đổ rất ít dầu vào rồi bỏ cà chua băm vào. Nêm tí muối, tương ớt và xì dầu. Đổ thêm tí nước ấm cho loãng dễ chấm. Để lửa vừa 1-2 phút rồi tắt bếp.

Bánh tráng nhúng và cuộn từng miếng. Xếp rau xà lách -> bí -> đậu hũ -> bí -> rau xà lách rồi cuộn lại cho chặt tay rồi dùng dao cắt ra từng miếng nhỏ vừa ăn. Ăn cùng nước chấm cà chua rất ngon.