Đầu tiên mình cho sữa vô nồi, bắt lên bếp nấu đến khi xuất hiện bọt khí nhỏ thì tắt bếp, cho sữa đặc vào quấy tan.

Tiếp theo mình đập trứng vào một cái tô rồi dùng phới lòng hoặc một cái nĩa đánh trứng thật nhẹ để không tạo bọt khí.

Đổ nhẹ nhàng sữa vào trứng rồi lọc lại hỗn hợp sữa trứng qua rây cho bánh mịn.

Cho đường và một muỗng cà phê nước vào chảo nhỏ nấu cho đường sôi thì vắt vài giọt chanh vào, nấu cho đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp. Nhanh tay cho caramel vào khuôn bánh, tráng mỏng ra đáy khuôn.

Cho hỗn hợp sữa trứng vào các khuôn bánh đã tráng caramel, dùng tăm loại bỏ hết bọt khí. Để khuôn vào xửng hấp với lửa nhỏ khoảng 20 phút (tùy kích thước khuôn). Dùng tăm xăm thử bánh, nếu tăm khô sạch là bánh chín, chờ bánh nguội cho vào tủ lạnh rồi thưởng thức thôi.