Mực chọn con tươi rửa sạch bỏ mắt và túi mực

Thịt xay trộn vs 1 trứng hành lá và tiêu nêm xíu muối

Nước thật sôi cho mực vào trụng khi mực săn lại vớt ra. Nhanh lắm khoảng 30’

Đợi mực hơi nguội nhồi nhân vào trong. Lấy đũa nhận nhân sâu xuống bên dưới

Chiên đều các mặt là ok

Nước sốt chấm mực. Nước nắm, đường, tương ớt dùng chảo chiên mực bỏ bớt dầu chiên ra riêng cho hỗn hợp trên nấu sôi là ok.