Dâu tây chọn loại chín đỏ thì mứt sẽ có màu đẹp.

Cắt bỏ cuống dâu. Xay 2/3 dâu, 1/3 dâu còn lại thái nhỏ.

Cho đường và dâu vào nồi inox đế dày, đun lửa vừa cho sôi và tan đường. Hạ lửa nhỏ, thi thoảng đảo, tránh bị bén đáy nồi.

Đun đến khi mứt sánh lại là được. Đừng đun quá đặc vì khi nguội mứt sẽ còn đặc hơn.