Creamcheese để nhiệt độ phòng, dùng thìa tán thật nhuyễn (để thành phẩm được mịn mượt), cho từng chút sữa vào đánh loãng đến như sữa chua.

Lòng đỏ trứng + đường dùng đũa/phới đánh đều, cho 2 loại bột vào quậy, tiếp tục cho creamcheese vào quậy đều.

Sữa tươi cho vào nồi nhỏ, đun đến lăn tăn. Từ từ trút 1/3 sữa nóng vào hỗn hợp lòng đỏ creamcheese, vừa trút vừa quậy thật đều tay.

Trút ngược hỗn hợp lòng đỏ và nồi sữa, quậy đều tay trên lửa nhỏ nhất (nếu bếp lửa lớn thì nhấc nồi xa xa khỏi ngọn lửa trực tiếp).

Quậy thật đều tay đến khi kem sánh đặc lại như hình.