Gà chặt nhỏ đem rửa sạch, bỏ vào tô.

Gừng rửa sạch băm nhỏ. Hành khô và tỏi bóc vỏ băm nhỏ bỏ vào chung với gà.

Thêm 1 thìa nước mắm, rưới xì dầu và rắc một ít hạt tiêu lên thịt

Xóc đều rồi để ngấm 15 phút.

Bỏ gà vào nồi, đảo lên cho thịt săn lại có màu trắng thì thêm 1-2 muôi canh nước mắm, một ít nước lạnh (Để nhạt bớt, món này thường dễ bị nêm quá mặn).

Đậy vung ninh từ từ nhỏ lửa cho tới khi cạn nước.

=> Gà có màu vàng nâu, đậm đà vừa phải ăn với cơm, ăn vào cảm giác ấm lên trong người, vị cay nhẹ. Nước sốt trộn với cơm ăn rất ngon.