Rau củ thái que rửa sạch trần qua nước sôi; sau vớt ra ngâm nước lạnh.

Váng đậu ngâm nước lạnh cho mềm rồi rửa sạch vớt ra để ráo. Giò sống ướp gia vị tiêu muối. Thêm 1 thìa canh dầu ăn để giò không bị khô

Trải 1 lớp giấy bạc sau trải váng đậu lên rồi phết 1 lớp giò sống rồi xếp rau củ tiếp theo phết 1 lớp giò sống lên che kín phần rau củ.

Cuộn tròn sao cho thật chắc tay để giò không bị bung ra khi hấp. Xoắn 2 đầu giấy bạc để giò chặt hơn. Đem để tủ lạnh khoảng 1-2h để cố định và định hình giò

Mang đi hấp tu 15 đến 20p là chín. Khi ăn chấm với sốt mayonnaise ; tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt đều được