Thịt cá thác lác trộn cùng hành tím vá tỏi băm, nêm tiêu, hạt nêm, quết dai rồi nặn thành từng miếng tròn đường kính 3 cm.

Xương ống hầm lấy nước dùng, khổ qua rửa sạch, bào theo chiều dọc, bỏ hột. Hành, ngò rí lặt rửa sạch, xắt nhỏ.

Nước dùng khi hầm xong thì lọc qua rây. Tôm khô ngâm nước, để ráo thì đập dập rồi cho vào nước dùng. Cá thác lác chiên sơ từng miếng, thả vào nồi nước dùng đang sôi. Nêm vừa ăn. Tiếp đến cho khổ qua bào vào. Khi cá chín thì để lửa liu riu chuẩn bị ăn. Dọn bún, nước mắm mặm có xắt ớt tươi ăn kèm lẩu khổ qua cá thác lác.