Đu đủ gọt vỏ bào sợi xả nước 2-3 lần cho hết mủ,dưa leo rửa sạch bào sợi bỏ ruột. Ngâm dưa leo với 3 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê cốt chanh. Ngâm đu đủ với 1 muỗng canh đường + 3 muỗng cà phê cốt chanh. Ngâm khoảng 15 phút

Cho 2 muỗng cà phê đường với xíu nước vào chảo bắc lên bếp thắng caramel rồi cho vào chảo 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước mắm nấu tan cho hơi kẹo lại rồi để nguội. Dưa leo, đu đủ xả lại nước rồi cho vào khăn sạch vắt thật khô,3 trái ớt bỏ hột cắt sợi rồi cho vào chảo nước mắm đường trộn đều lên để khoảng 10 phút là ăn được.