Cá lóc chiên giòn Shio koji - Rau củ xóc bơ tỏi
SHIO KOJI là gia vị của Nhật được lên men từ gạo Koji + muối và nước.
SHIO KOJI khử mùi tanh của thịt, cá...
SHIO KOJI làm mềm nguyên liệu, tạo hương vị tinh khiết cho món ăn. Xin giới thiệu với các Members bếp Cookpad một món ăn vừa quen vừa lạ với cách nấu của một phụ nữ Việt lấy chồng Nhật bản ^_^
Cá lóc chiên giòn Shio koji - Rau củ xóc bơ tỏi
SHIO KOJI là gia vị của Nhật được lên men từ gạo Koji + muối và nước.
SHIO KOJI khử mùi tanh của thịt, cá...
SHIO KOJI làm mềm nguyên liệu, tạo hương vị tinh khiết cho món ăn. Xin giới thiệu với các Members bếp Cookpad một món ăn vừa quen vừa lạ với cách nấu của một phụ nữ Việt lấy chồng Nhật bản ^_^
Hướng dẫn cách làm
- 1
Cá lóc cắt lát dày 1cm. Nghiền nhuyễn Shio koji qua rây (nghiền nhuyễn để Shio koji dễ thấm vào nguyên liệu cho các món áp chảo, chiên, nướng không bị cháy và lợn cợn do hạt Shio koji. Ngoài ra khi nghiền nhuyễn thì Shio koji sẽ thấm nhanh, cho các món ăn không cần thời gian ướp lâu, món ăn thơm hơn, đậm đà ngấm vị hơn, nổi bật được mùi vị đặc trưng của sản phẩm. Khi hấp thì các bạn không cần nghiền nhuyễn nhé) Sau đó cho cá vào ướp 30p. Cá đã ướp xong, áo đều cá qua một lớp bột chiên giòn hoặc
- 2
Bông cải xanh tách nhánh nhỏ. Cà rốt cắt lát 0,2cm. Nấm đùi gà chẻ đôi. Hành lá cắt khúc 3cm.
- 3
Làm nóng chảo với lượng dầu vừa đủ, cho cá vào chiên giòn với lửa vừa. Cá vàng đều gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Làm nóng chảo rồi cho bơ + tỏi băm vào. Đảo cho bơ tan và dậy mùi tỏi. Kế tiếp cho bông cải xanh và cà rốt vào xào, rồi cho nấm đùi gà. Đảo và xóc chảo cho chín nguyên liệu. Nêm Mirin + Ryo + Hon dashi + xíu muối, đảo cho thấm gia vị. Rắc hành lá cắt khúc + ít tiêu xay, đảo đều là hoàn tất. Tắt lửa.
- 4
Cho rau củ xào ra đĩa, xếp cá chiên giòn lên trên. Chấm kèm Shoyu cắt vài lát ớt mỏng. Dùng nóng với cơm trắng.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Rau luộc ohitashi Rau luộc ohitashi
Nếu bạn cần thêm một món ăn kèm cho bữa cơm gia đình, tôi xin giới thiệu rau luộc ohitashi siêu nhanh siêu ngon và thanh mát. Các món ăn kèm nho nhỏ là không thể thiếu trong bữa ăn gia đình Nhật. Vợ tôi 'lý sự' rằng phải làm nho nhỏ vì rau ở Nhật mắc quá, chứ ở VN thì rau luộc nguyên cả rổ.
Andre -
Cá lóc kho tộ Cá lóc kho tộ
Chuyện là ck mình is Japanese. Ảnh thích món Việt mà ko chịu dùng đường và bột ngọt nên mới ra món cá kho tộ với gia vị Nhật này ạ. Gọi tạm là cá kho tộ kiểu Nhật nhé cả nhà. Cá chắc, ngọt thanh, ko tanh mà màu sắc thì khỏi chê luôn ạ 😋😋
-
Cá Basa cuộn ớt chuông hấp Cá Basa cuộn ớt chuông hấp
Cá basa được nuôi đaị trà ở VN, thử một lần hấp cá kiểu Nhật. Chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên vì hoàn toàn không còn mùi tanh thường thấy của cá Basa, vị của cá rất ngon và màu sắc thật hấp dẫn. Cùng nhau vào bếp nhé ^_^ -
Tôm Rim Tôm Rim
*Trước khi biết Chị, cứ nghĩ gia vị Nhật là thứ xa xỉ mắc tiền và cũng khó kết hợp với gia vị Việt. Nhưng không phải vậy, chỉ cần có Mirin (thay thế bột ngọt VN)+ Ryorishu ( còn gọi là rượu sake, để khử tanh mùi cá,hải sản...) mà cũng vừa túi tiền.Cho ra món ăn có vị ngọt thanh nhẹ...và cũng không làm thay đổi mùi vị món ăn Việt. Cám ơn Chị. Cám ơn Cookpad vì nhờ có Cookpad mới quen biết được với Chị ấy😍😘* Món ăn đơn giản cho 2 con💁♂️💁♀️
-
Miso soups (kèm bắp cải) Miso soups (kèm bắp cải)
Misoshiru là món canh không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của gia đình Nhật bản. Và gia đình mình cũng không ngoại lệ. Xin chia sẻ cùng các bạn Cookpad ^_^ -
Salad gà cho bữa ăn sáng Salad gà cho bữa ăn sáng
Xin giới thiệu với các bạn đây là món ăn sáng để giảm cân của mình đây ạ
-
Cá lóc áp chảo Shio koji - Đậu que xào thịt bò tơ Cá lóc áp chảo Shio koji - Đậu que xào thịt bò tơ
Shio koji là hỗn hợp gạo lên men cùng muối và nước. Shio koji dùng ướp nguyên liệu tươi rất ngon, làm mềm và khử mùi hải sản, thịt động vật các loại.. Mình thích dùng để ướp nguyên liệu trc khi chế biến vì khi dùng Shio koji, chúng ta không cần ướp thêm gì nữa. Ngon miệng và rất an toàn cho sức khỏe. Cùng mình vào bếp nhé !! -
Mì Soba thịt bò home made Mì Soba thịt bò home made
Một cách đơn giản để có một tô mì Soba kiểu Nhật home made. Ngon, bổ, rẻ đúng nghĩa. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào nấu cho ngày Chủ nhật sum vầy bên gia đình 😘 -
Satsuma Age - Chả cá Nhật Bản Satsuma Age - Chả cá Nhật Bản
Đối với ẩm thực Nhật, chả cá được xem là món ăn không thể thiếu... Đặc biệt, chả cá Nhật thường không dai như chả cá VN và thường trộn chung với hải sản hoặc rau củ tùy thích...#teamtrees#vaobeptrongcay -
Canh Cá Hồi Cải Chua Canh Cá Hồi Cải Chua
Canh cá mà nấu với dưa cải muối, chua ngọt dễ ăn, vị chua cũng giúp khử bớt mùi tanh của cá.#bepvang
-
Rau muống xào tỏi Rau muống xào tỏi
Rau muống xào là một món ăn phổ biến của gia đình Việt, ngon miệng, mát, lại dễ chế biến. Tuy nhiên để có một dĩa rau muống xào thơm ngon, đẹp mắt xin lưu ý các điểm sau đây nhóe. [Hoàng Long]
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận