Bánh bao chay lá dứa

Bánh bao lá dứa lại được tạo hình giống quả đậu Hà Lan, một chút biến tấu giúp các bé hào hứng với đồ ăn, các mẹ thử nhé❤️

Bánh bao lá dứa lại được tạo hình giống quả đậu Hà Lan, một chút biến tấu giúp các bé hào hứng với đồ ăn, các mẹ thử nhé❤️

Nguyên Liệu

Phầnbột trắng thứ 1
250 gbột mì đa dụng
3 gmen
3 gđường
150 mlsữa tươi không đường
30 gmỡ trừu hoặc mỡ lợn đã để đông (mục đích để bánh được trắng hơn so với dùng dầu ăn)
Phầnbột trắng thứ 2
75 gbột mì đa dụng
1lòng trắng trứng
50 gđường
4 gbaking powder
Phầnbột xanh thứ nhất
250 gbột mì đa dụng
3 gmen
3 gđường
120 mlnước cốt lá dứa
30 mldầu ăn
Phầnbột xanh thứ 2 (giống phần bột trắng thứ 2)

1

Cho tất cả nguyên liệu của phần 1 vào trộn đều, nhào đến khi mặt bột mịn và không dính tay, không được nhào quá lâu làm bột bị chai, bánh ko được mềm xốp, ta được 2 khối bột xanh và trắng như hình
2

Ủ đến khi bột nở gấp đôi, nhồi nhẹ nhàng cho bớt khí rồi cho nguyên liệu của phần 2 vào nhồi đến khi mặt bột mịn và đàn hồi, lưu ý vẫn là không được nhào bột quá lâu
3

Cán mỏng phần bột xanh rồi cắt thành những hình tròn nhỏ, gập đôi miếng bột rồi cắt 1 hình lưỡi liềm như hình
4

Vê 3 miếng bột tròn trắng đặt vào miếng bột xanh rồi túm viền lại tạo hình, rồi đem bánh đi ủ lần 2 đến khi bột nở khoảng 80%
5

Đun sôi nước rồi cho vào giọt dấm vào nồi, hạ lửa trung bình rồi cho bánh vào hấp tầm 10p là bánh chín