Rửa sạch thịt, cắt dày 2~3cm. ướp thịt với 1m cfe hành tỏi băm, 1m cfe muối, 1/2m cfe bột ngọt, 1/2 m cfe đường, ít tiêu. ướp 15p cho thấm.

Cà tím rửa sạch, cắt khoanh tròn dày 4cm hay dài dọc tùy ý thích, ngâm nước muối pha loãng. Đặt nồi lên bếp, cho 1m canh dầu ăn, trút thịt đã ướp vào xào săn, hành tỏi trong thịt khi xào cũng sẽ vàng thơm,thịt cháy vàng nhẹ. Cho Cà tím vào đảo cùng thịt khoảng 3p, sau đó cho nước ngập mặt thịt. Nêm vào 1m cfe Muối, 2m cfe đường,2 trái ớt hiểm. đậy nắp, vặn lửa nhỏ, sôi khoảng 10p. Khi đó xem cà mềm, thịt mềm, tắt lửa, cuối cùng cho vào 1m cf nước mắm,sẽ dậy mùi thơm đặc trưng cho món này.

Thành phẩm món Cà tím kho thịt, tuy k đẹp mắt, nhưng khi ăn với cơm, vị Béo của Cà thấm vị thịt 3 rọi..vị cay của ớt, càng thấm..hao cơm dễ sợ vậy đó! Chúc bạn ngon miệng!