Thịt sau khi luộc xong, xé sợi hơi to (đừng xé nhỏ thịt sẽ bị vụn). Chưng dầu hạt điều màu, trộn vs thịt lợn và ít ngũ vị hương để đc màu như ý. Chuẩn bị nước sốt: 100gr tương ớt + 6 củ hành tím + 3 củ tỏi + 3 củ xả + 1 thìa canh dầu hào + 3 thìa nước tương + 5 quả ớt + nước mắm, hạt nêm và đường nếm vị vừa ăn.. xay cùng ít nước luộc thịt. Trộn đều nước sốt vs thịt để ngấm 30p.

Bắc bếp xào thịt, đến khi nước sốt gần cạn. Cho thịt ra khay + ít xả bào sợi và sấy 100°C đến khi thịt khô vừa ý.

Tỏi cắt lát hoạc băm nhỏ phi vàng, trộn với thịt heo đã sấy khô