Rang khô hoa hồi,thảo quả và quế trên chảo chống dính cho đến khi dậy mùi thơm rồi tắt bếp và để nguội rồi cho vào túi vải và buộc chặt.

Nướng hành tây và gừng tươi khoảng 45 phút cho đến khi vàng đều.

Thịt bò rửa sạch. Xương bò chần qua nước sôi khoảng 1-2 phút rồi vớt ra, rửa sạch.

Hành lá, mùi tàu rửa sạch, cắt nhỏ.

Cho xương bò và 500ml nước lọc vào nồi đun sôi.thêm 3 muỗng canh đường, gói gia vị đã buộc, hành tây và gừng đã nướng vào. Đun liu riu khoảng 3-4 tiếng đồng hồ. Sau đó, nêm 4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều rồi tắt bếp.thịt bò thái lát mỏng.

Cho bánh phở vừa ăn vào tô, xếp đều thịt bò lên trên rồi cho nước dùng đã nấu vào rồi thưởng thức.