Mì: nếu dùng mì khô thì ngâm nước ấm 2 hoặc 3 tiếng rồi luộc trên bếp, không luộc chín mềm quá=> để ráo nước. Nếu là mì tươi thì trụng sơ qua nước sôi rồi để ráo

Cà rốt: bào vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ hoặc cắt sợi

Bắp cải: cắt sợi, rửa sạch để ráo

Nấm hương: ngâm nước ấm cho nở, rồi rửa sạch cặn, vắt khô

Ớt chuông: cắt sợi hoặc miếng nhỏ. Hành lá hoặc hẹ: rửa sạch, cắt khúc 3cm

Đậu hủ: cắt miếng mỏng, chiên vàng 2 mặt

Dùng chảo nóng, cho 1 ít dầu ăn vào và cho cà rốt vào xào trước, cà rốt vừa mềm tới thì cho nấm hương vào xào tiếp. Tiếp tục cho ớt chuông và bắp cải vào xào chung. Nêm 1/2 mcf muối và 1/2 mcf đường

Hỗn hợp xào vừa chín tới, ko quá mềm thì cho mì vào trộn chung lần nữa, và thêm đậu hủ và hành hẹ (nếu có). Để thêm 2p thì tắt bếp. Bày ra đĩa rắc thêm chút tiêu. Ăn kèm với nước tương + tương ớt hoặc ớt trái