Gà xay hoặc bằm nhuyễn.

Cho bột nêm, muối, đường, hạt tiêu, củ hành băm nhỏ, bột năng & 1 muỗng dầu ăn vào thịt gà trộn đều cho vừa khẩu vị. Sau đó dùng chày quyết đều thịt rồi bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Mỡ cắt hạt lựu nhỏ.

Mía rọc vỏ, cắt từng lóng sau đó chẻ làm tư.

Sau 30 phút lấy thịt gà ra và cho mỡ vào trộn đều.

Đẹo găng tay thoa tí dầu vào sau đó lấy hỗn hợp thịt đã ướp bọc quanh khúc mía.

Đem chạo hấp 5 phút rồi sau đó dùng cọ phết hỗn hợp mật ong & dầu hào lên chạo rồi đem chiên hoặc nướng chín.

Ăn kèm dầu hành & đậu phộng đâm.

Nước mắm chua ngọt.

Khi ăn dọn rau, chạo, nước mắm, dầu hành & đậu phộng ăn cùng bún.