Đầu mực làm sạch, cắt đôi. Tỏi đập dập, bằm rối. Cải thái vát, trần chín tới.

Bắc chảo nóng, cho dầu ăn, phi tỏi cho vừa thơm tới. Cho đầu mực vào, nêm gia vị, chút dầu hào, xào lửa to cho chín tới.

Trút mực ra âu. Cho thêm dầu ăn, thả rau vào xào, nêm chút gia vị, xào cho rau ngấm thì thả mực vào, đảo đều là được.