Buổi sáng Bún mắm Miền Tây

Món làm để ăn sáng nên được tối giản, do ăn kênh ngọt và mặn nên không được đậm đà bằng phiên bản gốc

Món làm để ăn sáng nên được tối giản, do ăn kênh ngọt và mặn nên không được đậm đà bằng phiên bản gốc

Nguyên Liệu

1

Rau rửa sạch, cà cắt khúc ngâm qua muối cho bớt đen, hành ngò thái sẵn.
2

Băm hành, tỏi, ớt, sả băm nhuyễn 1/2, 1/2 còn lại đập dập cắt khúc
3

Thịt ba rọi rửa sạch, cắt khúc, tôm lột vỏ, để lại phần đuôi, rạch bỏ chỉ lưng, giữ cả vỏ tôm để luộc lấy nước ngọt
4

Đun sôi 800ml nước, cho Tôm, mực luộc xong vớt ra, bỏ vỏ tôm, giữ lại nước làm nước dùng.
5

Cá linh đun với 1,5 nước cho đến khi thịt cá rã ra, lược qua ray, giữ lại nước dùng, hòa với nước luộc tôm.
6

Khử dầu, cho hành tỏi sả bằm vào xào thơm. Tiếp đến cho thịt heo xào sơ qua, rồi đến cà tím, đảo đều.
7

Đổ nước cá linh và nước luộc tôm vào, cho sả cây vào đun sôi. Nêm đường, mắm muối, bột ngọt vừa ăn.
8

Xếp bún, thịt, tôm, mực ra tô, hành ngò, nước lèo. 😜