Nhồi bột mì với nước thành khối bột. Cho vào tủ lạnh 30'. Lấy ra cán bột mỏng, dùng miệng bát cắt bột làm vo sủi cảo. Mỗi lớp vỏ nhớ rắc bột áo hoặc ngăn cách từng lớp bằng màng bọc thực phẩm. Sau đó cho vỏ vào tủ lạnh ngăn mát.

Trộn thịt xay, đậu bóp nhuyễn, bắp cải, lá hẹ thái nhỏ, gừng, tỏi, hạt tiêu và gia vị vào trộn đều. Nhớ trộn cho nhân thật nhuyễn.

Gói sủi cảo. Cách gói có thế tham khảo trên youtube. Luộc sủi cảo, hấp hoặc rán theo ý thích. Nếu rán thì lưu ý ko gói tròn. Nước sôi thả sủi cảo vào tầm 3- 4 phút là chín. Ăn chấm với xì dầu hoặc nước mắm chua cay ngọt.