Làm nước sốt: phi hành khô, tỏi thơm vàng. Tiếp đó cho cà chua vào đảo đều tầm 2-3 phút. Cho mắn, bột canh, đường, ớt (số thìa có thể cân đối theo nguyên liệu bên trên mình đề cập). Sau đó Cho 1 bát con nước vào đun sôi được hỗn hợp sốt.

Cá sau khi làm sạch rán vàng thơm. Cá nhỏ có thể để nguyên cả con khứa chéo để khi sốt ngấm gia vị hơn. Còn cá to thì có thể cắt khúc ra rán. Rán xong cho ra đĩa đợi làm nước sốt.

Cho cá vừa rán xong vào hỗn hợp sốt. Đun vừa lửa. Lật đều cá cho ngấm đều 2 mặt. Đun khoảng 5 đến 8 phút cho hành, răm, mùi tàu vào đun thêm 1 phút tắt bếp cho ra đĩa. Cho thêm chút hạt tiêu xay lên trên để tạo vị thơm.