Nghêu rửa sạch, trụn sơ (luộc nhanh)với nước sôi (vừa hé miệng là được), để ráo. Cà chua cắt/thái hạt lựu, để riêng. Hành củ cắt ca rô. Tỏi bầm nhỏ. Rau quế thái nhỏ.

Đun dầu sôi, phi tỏi cho thơm, đổ cà chua, hành củ vào xào sơ, cho nghêu vào đảo nhanh, bỏ rượu trắng, sửa và nêm vừa ăn. Nghêu chín đổ ta dĩa/đĩa, trang trí với rau đã cắt lên trên và ít tiêu xay. Món này ăn kèm với bánh mì nướng bơ tỏi là tuyệt vời nhé!