Trứng non luộc sơ trong 2 phút, vớt ra để ráo. Hành tây cắt múi cau.

Phi thơm bơ tỏi với ớt bột (1 thìa cafe ớt bột), cho trứng vô đảo nêm 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cafe nước mắm, 1/3 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa canh đường. Đảo sơ rồi cho vào 1/2 chén nước. Nấu cho gần cạn thì cho hành tây vô đảo, nêm nếm lại cho vừa ăn.