Lớp rau câu : đổ 2 lít nước vào nồi. Cắt gói thạch agar khuấy đều bắc lên bếp nấu sôi nhẹ. Sau đó rắc bột rau câu dẻo và tiếp tục khuấy đều cho tan và cho đường vào. Cho 1/2 đã nấu vào cà phê. 1/2 còn lại cho vào hỗn hợp trứng sữa

Lớp flan cheese: 5 lòng đỏ khuấy tan. Sữa tươi+ sữa đặc+ cream cheese+ whipping cream bắc lên bếp khuấy đều đun lửa nho đến khi sôi lanh tanh. Lọc qua rây. Giữ ấm

Đổ khuôn: múc hỗn hợp cà phê ra khuôn chờ se mặt thì đổ hỗn hợp flan. Cứ thế đổ lần lượt đến hết