Ghẹ về rửa sạch, bóc yếm, gỡ mai, bỏ mang, cắt đôi. Ướp gia vị (đừng cho muối hoặc mắm, vì ghẹ đã có vị mặn rồi). Hành lá làm sạch, thái nhỏ.

Bắt chảo lên, cho dầu ăn vào, cho ghẹ vào đảo đều, đợi ghẹ hơi rim lại, cho hành lá vào, trộn đều. Ăn nóng nhé. Nhà mình không biết ăn cay, chứ thêm ít tương ớt nữa chắc sẽ ngon hơn :)