Tôm khô ngâm nước xay nhuyễn, xào tôm khô với xíu tỏi+1/4 m bột ngọt

Củ sắn, hành tây rửa sạch xắt nhỏ củ sắn vắt ráo nước

Bún tàu ngâm nước cắt khúc, nấm mèo ngâm nở rửa sạch xắt nhỏ

Lấy 1 cái khuôn quét ít dầu ăn chống dính cho vào khuôn thịt+ tôm khô+ nấm mèo+ củ sắn + bún tàu+hành tây+2m hành tím băm+ 1M nước mắm!1M dầu ăn+ 1m đường+1/2 m tiêu+1/2 m bột ngọt+ 1 m muối vơi trộn đều

Cho tiếp trứng gà+ trứng vịt vào(chừa lại 2 lòng đỏ trứng vịt thoa mặt chả) đánh tan đều đem đi hấp khoảng 30p là chả chín

Thử chả bằng cách xiên que xem chả chín chưa.Lòng đỏ còn lại+ 1 m dầu điều quấy tan cho lên mặt chả(ko đậy nắp nồi nhé)

5p sau mặt chả ráo bật lò 150 đô nướng thêm 15p cho chả ráo và thơm ngon hơn