Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước ấm theo tỉ lệ 2 nóng 1 lạnh để qua đêm (8-10 tiếng). Sáng hôm sau, xả nước ngâm đậu. Xả đậu với nước sạch vài lần (nhớ chắt hết nước trong nồi ra). Đậy kín nắp vung để chỗ mát.

Sau đó, mỗi ngày cho đậu uống nước 2-3 lần. Thường mình làm buổi sáng và tối. Đổ ngập nước vào, để vài phút cho đậu hấp thụ nước rồi chắt nước ra hết. Đậy kín vung. Làm như vậy khoảng 3 ngày là có giá ăn.

LÀM GIÁ TRONG RỔ: mình cũng ngâm đậu xong trải đều ra một cái rổ có lỗ nhỏ rồi phủ khăn ẩm lên kín mặt đậu. Xả nước mỗi ngày 2-3 lần, xong lại phủ khăn ẩm để chỗ mát. 3 ngày sau là có thể thu hoạch.

So với làm giá trong nồi thì làm trong rổ cho ra khối lượng giá tương đương nhưng cọng giá ốm và dài hơn.