Công thức bánh bao của chị Hoa Lan Ngọc

Đây là công thức bánh bao mà m ưng ý nhất từ trước đến giờ vì làm không mất tgian, nhanh gọn và lẹ. Bánh xốp mềm mỏng mịn. Cảm ơn chị Hoa Lan Ngọc đã chia sẻ công thức. M xin phép lưu lại đây để khi cần là có.
#bepvang

Xem thêm

Công thức bánh bao của chị Hoa Lan Ngọc

Le Ly @Lely_Texas

Stafford, Texas, Hoa Kỳ

Đã lưu

Nguyên Liệu

600 gramBột làm bánh bao
100 grambột mì tinh
100 gramđường
12 grambaking powder
5 gramMuối
40 gramShortening hoặc mỡ heo
180 gramSữa tươi
260-280 gramNước lọc
10 grammen làm bánh mì (loại INSTANT)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cho tất cả các nguồn vật liệu nào thau nhồi cho tới khi mịn dẻo là ngưng. Chú ý: nếu men làm bánh mì là loại ACTIVE thì nên kích hoạt men trước rồi cho vào nhồi chung. Kích hoạt men bằng cách cho ít sữa ấm và đường quậy đều với men để mười lăm phút nếu mà men bông gạch cua là men ok. Nếu thấy im lìm là men hư nên bỏ đi mua men mới. Nếu làm vậy sẽ an toàn không phải bỏ nguyên một thau bột
2

Chia bột thành từng phần bằng nhau với khối lượng tuỳ ý. 80g là vừa nhất. Sau đó vo bột thành viên tròn để nghỉ mười lăm phút
3

Cán dẹp bột rồi cho nhân bánh vào rồi tạo hình tuỳ ý. Tạo hình xong thì để bánh nghỉ 30 phút
4

Bắc nước sôi bùng lên rồi hạ lửa xuống mức trung bình không sôi mạnh quá cũng không yếu quá. Cho xửng bánh lên hấp tám phút. Lưu ý: Không hấp bánh lửa quá to và không hấp quá tám phút. Nếu bánh nhân thịt thì nên chế biến thịt chín trước rồi hãy bỏ vô bột tạo hình.
5

Bánh thành phẩm xốp mềm mịn và không bị xẹp bánh khi để nguội. Bánh có thể lột da như hình, bên trong bánh thì xốp, mềm và rất thơm nhe