Cua luộc gỡ thịt xé nhỏ

Trộn đều thịt cua, nấm mèo, bún tàu, 1 quả trứng gà (bé dưới 1 tuổi không dùng lòng trắng). Nêm 1 ít đường, 1 chút hạt nêm.

Hấp chả trong vòng 20 phút. Dùm tăm kiểm tra nếu tăm khô thì chả đã chín.