khổ qua to, nấm tuyết, đậu hũ, đậu phộng --> rang vàng, giã dập, boaro --> rửa sạch, lấy phần đầu trắng băm nhuyễn, cần tây --> rửa sạch, nhặt lấy lá, chanh, giấm táo, Ớt sừng --> bỏ hột, xắt sợi, Ớt hiểm --> xắt khoanh xéo, Nước lọc, Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay