Gỏi khổ qua nấm tuyết

#Bepvang
(Tuần 31)
"Gỏi khổ khổ qua nấm tuyết".
Thú thật là mình có hơi hồi hộp vì lần đầu kết hợp khổ qua với nấm tuyết, nhưng mà kết quả lại hơn cả tuyệt vời. Gỏi có vị chua ngọt dịu nhẹ, khổ qua, nấm tuyết giòn giòn thấm đều gia vị kết hợp với đậu hũ beo béo tạo nên một món gỏi cực kỳ lạ miệng và thơm ngon lắm đó nha! Yummy...😋

Xem thêm

Gỏi khổ qua nấm tuyết

Hien Thanh @HienThanh

Đã lưu

Nguyên Liệu

1/2 tráikhổ qua to
25 gnấm tuyết
1 bìađậu hũ
1/2 chénđậu phộng --> rang vàng, giã dập
1 câyboaro --> rửa sạch, lấy phần đầu trắng băm nhuyễn
1 ítcần tây --> rửa sạch, nhặt lấy lá
1 quảchanh
2 Mgiấm táo
1 tráiỚt sừng --> bỏ hột, xắt sợi
Ớt hiểm --> xắt khoanh xéo
Nước lọc
Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Đậu hũ --> cắt sợi, ướp cùng 1m boaro + 1/2m muối --> để khoảng 15 phút cho thấm --> chiên vàng.
- Phi vàng 3M boaro băm để rắc lên mặt gỏi.
2

Khổ qua moi hột, rửa sạch, xắt khoanh mỏng --> chần qua nước muối loãng nóng --> vớt ra rổ, để ráo.
3

Nấm tuyết ngâm nở, xả sạch, xé nhỏ, chần qua nước sôi --> vớt ra rổ, để ráo.
4

Cho 2M giấm táo + 2/3M nước cốt chanh + 1/2m muối + 3M đường + 1/2 chén nước lọc vào chén khuấy tan đều.
- Cho khổ qua + nấm tuyết vào âu, rưới hỗn hợp giấm đường vào --> trộn đều, để khoảng 15 phút cho thấm --> vớt ra rổ, để ráo.
5

Cho 3M nước tương + 1/2m hạt nêm + 2m đường vào chảo nhỏ, nấu cho tan đều, để nguội.
- Cho khổ qua + nấm tuyết (đã ngâm giấm đường) + đậu hũ chiên + cần tây + ớt sừng + ớt hiểm vào âu lớn --> rưới hỗn hợp nước tương từ từ --> trộn đều, nếm thấy vị chua, ngọt vừa ăn là được.
- Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng, boaro phi lên mặt. Ăn kèm với bánh tráng mè dừa nướng rất ngon.