Mùi càng

cải trắng, cà rốt, hành tây, nấm hương khô, nấm bào ngư, nấm hương tươi, nấm mỡ, bắp vàng đã luộc (mình luộc sẵn từ trước nên nếu có bắp tươi nguyên trái bạn luộc chung với nước dùng sẽ càng ngon), trứng gà, trứng cút, Ngò rí, Dầu mè

cá filet , rượu trắng, rượu vodka càng tốt, tiêu đen, tiêu trắng (tiêu sọ), bột ớt, bột cần tây (không bắt buộc, có để làm cá không còn mùi tanh), hạt nêm cá hoặc hạt nêm thường cũng ok, bột mì, bột bắp, bột nở, nước đá lạnh, trứng

tôm to (mình dùng tôm càng xanh), mướp hương, bột năng, Gia vị : hạt nêm, nước tương, dầu mè

청국장 - đậu tương lên men loại có mùi. không phải 된장. Xem ảnh ở phần cách làm nha, Đậu tương thường - 된장 (loại nấu canh,thường sẽ có chữ 찌개용 ở vỏ hộp, không phải loại chấm thịt nha), thịt ba chỉ hoặc thịt vai, hoặc dùng thịt băm càng ngon, bí ngòi, hành tây, đậu hũ (định lượng tủy khẩu vị), Hành ba rô, không dùng hết 1 cây đâu nè, tỏi băm, ớt (tùy khẩu vị) có thể lấy loại không cay để trang trí lên trên, bột ớt, đường, nước dùng ninh xương của Hàn Quốc(사골육수코인), cái này mình chưa thấy ở VN bán phổ biến, toàn nhờ người bên Hàn mang sang, không mua được thì bỏ qua nè

bí ngô vừa (bí sáp càng ngon), thịt bò xay, Hành lá, tỏi, hành tím, dầu olive, Bột nêm nấm hương

gạo nếp Gạo nếp phải đều hạt, bóng, căng, hạt không bị vỡ, không có nhiều hạt mầu vàng. Gạo ngon sẽ có mùi thơm dễ chịu, khi nhai thử gạo ngon sẽ có vị ngọt, không có mùi vị lạ., Hành khô (Nhìn củ hành bóng, căng, vỏ càng khô càng tốt. Hành phải đảm bảo không bị thối hỏng, bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài sẽ lộ ra thân củ hành mầu trắng hoặc hơi ngả tím.), Củ nghệ (Nghệ ngon là củ có ít nhánh. Nhánh và củ chính phải to, bóng, mọng nước. Nhìn bên ngoài củ nghệ có mầu vàng đậm, càng đậm bao nhiêu thì chứng tỏ đó là nghệ già và càng ngon bấy nhiêu), Dầu ăn hoặc mỡ gà

Cá cam, nước (này nhắm chừng rồi nêm nếm sao cho chút chua chua, cây cay, ngọt ngọt là đc nha), Rau nêm canh chua: quế, ngò gai, ngò ôm, Me (1 vắt, tùy ăn chua nhiều ít), ớt, Bạc hà, cà chua, khóm, đậu bắp, giá..., Tỏi (ai có tỏi phi thì càng tốt, tỏi tươi thì phi lên mùi canh sẽ ngon hơn, này không có cũng được)

sườn non cắt que 10 cm, tỏi, sả, hành tím, Giấy bạc hoặc giấy nến lót nckd, mật ong (nếu có mạch nha càng ngon), hạt nêm, sữa đặc, nước mắm, dầu hào, ngũ vị hương, tiêu xay

Tôm càng xanh, khoai lang, Nước cốt dừa, sả , hành, tỏi, ngò gai, gia vị nấu cari (có thể thay bằng bột ngũ vị hương+bột cari), Nước cốt dừa, sữa tươi, Gia vị nêm nếm thông thường, Bún hoặc bánh mì

khổ qua nhỏ (khổ qua đèo càng ngon), nấm mỡ lớn (nấm rơm, nấm hương, nấm đùi gà, đông cô tươi hay nấm linh chi nâu trắng gì cũng được), nước dừa tươi, nước tương, bột nêm chay, bột ngọt, Ớt khô theo sở thích, Tiêu xay

thịt ba rọi, rau càng cua, Ngũ vị hương, Giấm, tiêu, tỏi, nước mắm, dầu ăn

nước lọc, Me, thơm, sả cây, đường, nước mắm, hạt nêm, bột canh, bột ngọt, Tương cà, Tương ớt, Tương cà heinz

nạc vai bò (100g) vì chỉ ăn một mình, Khoai tây, Rosemary (có cây tươi càng tốt) ko thì cứ xài dạng hũ sẵn, Bơ (lạc hay mặn tùy sở thích), Dầu olive (phải có), Muối, tiêu, Cà chua bi, Giấy nến

Bánh tráng gạo vừa đủ cho hai người, trứng cút, xoài xanh non (càng xanh càng ngon), rau răm, Hành lá, Hành phi, muối tôm, đậu phộng rang, tôm nhỏ, tỏi, ớt hiểm nhỏ (optional), ớt sa tế

Bánh tránh vừa đủ, xoài xanh, càng chua càng ngon), Trứng cút nhiều ít tuỳ thích, Thịt băm rang tỏi ớt (mình dùng thay khô bò, khô gà, ruốc…), hành lá, hành tím hoặc hành phi có sẵn, muối tôm, ớt sa tế, chanh hoặc 1 trái tắc, Rau răm, Đậu phộng rang, Chà bông (optional)

phần thăn bò, có xương hầm chung càng ngọt nước, hành tây, nấm sò, Rau thơm tuỳ ý: ngò, húng quế, rau răm, hành lá … có gì xài đó, Gia vị: viên súp, tiêu, gia vị phở ăn liền (bạn cũng có thể hầm bò chung với quế hồi đinh hương… từ đầu mà không cần dùng gia vị nhanh này)

Nấm đùi gà, Nước mắm chay, Nước tương 1 muỗng canh (nếu có hắc xì dầu càng tốt, có thể dùng 1/2 muỗng canh hắc xì dầu thay cho nước tương), Hạt nêm chay, hạt tiêu, Rau răm, Boa rô (ai không kiêng hành thì có thể dùng hành nhé), nấm bào ngư, rong biển (rong combu/phổ tai hoặc 2-3 miếng tảo xoắn để tạo mùi tanh)

sò điệp, bào ngư, tôm càng, đông trùng hạ thảo khô, xương heo, cà rốt, bắp Mỹ, cải trắng, Lá bắp, râu bắp, nấm hương khô, trứng gà, nấm tuyết ngâm nở, tách nhỏ

ba rọi, hành tây, tỏi, bột gừng hoặc gừng tươi càng ngon, dầu mè, nước tương nhật (tôi dùng hiệu kikkoman), bột ngũ vị hương, hắc xì dầu, coca (tôi dùng loại coca zero)

đậu hủ non, nấm đùi gà, nấm hương (không có cũng được), nước lọc, Hành khô (hoặc boaro), dầu hàu, dầu sate, , tương cà, , nước tương, đường, muối, dầu ăn

xương đuôi heo, có xương bò càng ngon, Nhưng mình muốn bớt mùi gây nên chọn xương heo, thịt bò (có thể chọn gầu, nạm, bắp bò), bánh phở (hoặc mì, bánh đa, bánh canh...), hành tây, 4 cánh hồi, miếng quế chi bằng ngón trỏ,, thảo quả, 1 củ gừng to, hành khô, Hành tươi, rau thơm ăn cùng phở bò, tiêu, gia vị.

thịt ba rọi, trứng gà luộc, củ hành tím băm nhỏ, Đường, nước mắm, nước tương, dầu ăn, Vài tai hồi, quế cây, đinh hương, thịt nạc băm nhỏ, củ hành tím, 1 củ tỏi băm nhỏ, Bún tàu, nấm mèo, Tính bằng mcf : 1 nước mắm, 1/2 tiêu, 1/2 muối, 2 đường, Gạo tấm (càng nhuyễn càng ngon), Lá dứa nấu với gạo tấm (optional), Dưa leo, cà chua

Chân giò/ bắp giò, thuốc bắc, Cơm rượu / rượu, Nấm hương, hành khô, Gia vị cơ bản. Bột năng, mật mía, xì dầu càng cua

gan bò (có tim bò luôn càng ngon), Mè trắng rang vàng, nước tương, dầu hào, hắc xì dầu, đường vàng, mật ong, bột quế, ngũ vị hương, bột tỏi, bột hành, bột gừng

trứng cút, lon/ chai bia, muối, xì dầu nhạt (k có thì dùng xì dầu thường), xì dầu càng cua (k có thì dùng xì dầu thường), nước mắm, đường, dầu mè, Tiêu, hồi, quế, hương thảo, ớt trái, ớt tê(hoặc ớt bột), mè rang

lợn xay (băm nhuyễn), lá bắp cải to, ức gà băm nhỏ (thay thế toàn bộ bằng 1 loại thịt càng tốt ha), Đầu hành (hoặc hành lá), mộc nhĩ vừa, nấm hương khô, Gia vị eatclean ( tiêu, mắm, hành khô, gừng băm nhỏ,…

bột mì (làm vỏ bánh xốp mềm), bột gạo (làm vỏ bánh giòn, cứng), trứng gà cho lớp vỏ lên màu vàng đẹp, nước, dầu ăn (Dầu ăn đã phi qua hành tỏi thật thơm), dầu mè (càng tăng hương vị thơm cho phần vỏ bánh), caphe Hạt nêm, 2 muỗng caphe đường (theo vị gia đình nhen), carot đem băm hạt lựu, sắn lớn (carrot với củ sắn tương đương nhau) đem băm hạt lựu, thịt băm, Trứng vịt (dùng trứng vịt để lòng đỏ được lớn và ngon, béo hơn trứng gà nè), nấm hương khô hoặc mộc nhĩ ngâm mềm, cắt nhỏ