Bebek gulai merah

Name: Bebek gulai merah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg entok; 1/2 liter Santan; 3 lembar Daun jeruk; 3 lembar Daun salam; 2 batang Sereh; Daun kunyit; 5 butir kapulaga; 1 buah bunga lawang; 2 siung bawang merah (potong2); secukupnya Gula merah; secukupnya Garam; Minyak untuk menumis; 1/2 ons cabe merah; 8 buah cabe kering; 6 siung bawang merah; 1 tongkol bawang putih; 2 sdm ketumbar; 1/2 sdt merica halus; 1 jari kelingking kunyit; 1/2 jari kelingking jahe; 2 sdm kelapa gongseng; 1/8 buah pala dari 1 buah; secukupnya Jintan manis; 2 btg sereh (ambil putihnya aja, dipotong2 agar mdah dihaluskan)

Sri Wahyuni @yunnnn__

Aceh

Kesukaan keluarga

Lebih banyak

Bebek gulai merah

Sri Wahyuni @yunnnn__

Aceh

Kesukaan keluarga

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgentok
1/2 literSantan
3 lembarDaun jeruk
3 lembarDaun salam
2 batangSereh
Daun kunyit
5 butirkapulaga
1 buahbunga lawang
2 siungbawang merah (potong2)
secukupnyaGula merah
secukupnyaGaram
Minyak untuk menumis
Bumbu halus
1/2 onscabe merah
8 buahcabe kering
6 siungbawang merah
1 tongkolbawang putih
2 sdmketumbar
1/2 sdtmerica halus
1 jari kelingkingkunyit
1/2 jari kelingkingjahe
2 sdmkelapa gongseng
1/8 buahpala dari 1 buah
secukupnyaJintan manis
2 btgsereh (ambil putihnya aja, dipotong2 agar mdah dihaluskan)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bawang merah, setelah agak layu masukkan daun jeruk, daun salam, dan sereh. Tumis hingga harum
2

Masukkan bumbu halus, gula merah, bunga lawang, kapulaga. Aduk2 hingga mengeluarkan aroma. (berikan garam di akhir, setelah cek rasa)
3

Kemudian masukkan entok, tuang air hingga menenggelamkan daging entoknya. Tutup. Masak hingga lempuk dan air menyusut banyak. Kalau saya kurleb 1 jam pakai api kecil. (masukkan 2 potong batok kelapa, bersihkan terlebih dahulu, petuah orang tua agar dagingny cepat lempuk 😂)
4

Masukkan santan yang sudah dipanaskan di tempat lain, cek rasa. Biarkan hingga menyusut sedikit. Angkat