Tumis bawang merah, setelah agak layu masukkan daun jeruk, daun salam, dan sereh. Tumis hingga harum

Masukkan bumbu halus, gula merah, bunga lawang, kapulaga. Aduk2 hingga mengeluarkan aroma. (berikan garam di akhir, setelah cek rasa)

Kemudian masukkan entok, tuang air hingga menenggelamkan daging entoknya. Tutup. Masak hingga lempuk dan air menyusut banyak. Kalau saya kurleb 1 jam pakai api kecil. (masukkan 2 potong batok kelapa, bersihkan terlebih dahulu, petuah orang tua agar dagingny cepat lempuk 😂)

Masukkan santan yang sudah dipanaskan di tempat lain, cek rasa. Biarkan hingga menyusut sedikit. Angkat