Dendeng Batokok
Cerita nya dikasih daging sapi sekantong sama teman saya, lumayan banyak jg sekantong mungkin sekiloan yah. Kemaren udh di bikin pindang tulang nah hari ini mau coba bikin dendeng batokok,
dan aku coba rebus daging nya pake metode 5307.
5 menit rebus d air mendidih, kemudian matikan api dan diamkan selama 30 menit dgn keadaan panci tertutup, lalu rebus lg selama 7 menit. Lembut mak, hematt gas pulak 😄😍
Dendeng batokok adalah masakan khas dari Sumatera Barat. Yaitu daging yang di iris tipis, lalu dipukul2 perlahan dgn cobek agar daging lebih empuk. Lalu dibalur dgn cabe yg ditumbuk kasar.
Source : bundaindah_aura08
Dendeng Batokok
Cerita nya dikasih daging sapi sekantong sama teman saya, lumayan banyak jg sekantong mungkin sekiloan yah. Kemaren udh di bikin pindang tulang nah hari ini mau coba bikin dendeng batokok,
dan aku coba rebus daging nya pake metode 5307.
5 menit rebus d air mendidih, kemudian matikan api dan diamkan selama 30 menit dgn keadaan panci tertutup, lalu rebus lg selama 7 menit. Lembut mak, hematt gas pulak 😄😍
Dendeng batokok adalah masakan khas dari Sumatera Barat. Yaitu daging yang di iris tipis, lalu dipukul2 perlahan dgn cobek agar daging lebih empuk. Lalu dibalur dgn cabe yg ditumbuk kasar.
Source : bundaindah_aura08
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Iris tipis daging searah serat, lalu cuci bersih dan tiriskan. Didihkan secukupnya air. Setelah mendidih, masukkan daging lengkuas, serai, jahe, ketumbar bubuk dan garam.
- 2
Rebus dgn api besar selama 5 menit. Lalu tutup panci dan matikan api. Diamkan selama 30 menit dan panci jgn lp ditutup (pasang timer ya mak biar inget hehe). Setelah 30 menit hidupkan kembali kompor dan lanjut merebus selama 7 menitan (pasang timer lg kalo saya 😃) tutup panci,lalu matikan api. Diamkan sampai panci tdk panas lagi (panci dlm keadaan tertutup)
- 3
Keluarkan daging, lalu tokok atau pukul pelan dgn cobek (tp jgn smpe hancur). Kemudian sisihkan
- 4
Potong kentang yg sdh dicuci bersih td sesuai selera lalu rendam dlm air. Lalu goreng kentang hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- 5
Lanjut goreng daging yg sdh ditokok td, goreng sebentar saja biar agak kering sedikit (jgn kelamaan ya mak, nanti daging ny keras)
- 6
Ambil sedikit minyak bekas menggoreng daging td, tumis bumbu ulek hingga harum, lalu masukkan daun jeruk yg sdh di iris. Aduk rata, beli gula sesuai selera, aduk dan masak hingga bumbu matang, cek rasa (bila terlalu kering, boleh tambahkan beberapa sendok air kaldu bekas merebus daging td)
- 7
Lalu masukkan kentang dan daging, lalu aduk hingga tercampur rata, matikan api.
- 8
Angkat dan siap disajikan bersama nasi hangatt. Happy cooking mak emak 😘😘
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar