সমস্ত উপাদান গুছিয়ে নিলাম,এবার একটা পাত্রে জলে একটু নুন দিয়ে ফুটিয়ে তাতে পনিরের টুকরো গুলো দিয়ে 5মিনিট সেধ্য করে তুলে নিলাম।ওই জলেই পেঁয়াজ, আদা,রসুন,কাজু গোলমরিচ, সাদা লঙ্কা, স্টার অ্যানিস দিয়ে দিলাম।কিছুক্ষণ ফোটার পর পেঁয়াজ স্বচ্ছ হলে নামিয়ে নিলাম।

ঠান্ডা হলে গোটা গরম মসলা স্টার অ্যানিস তুলে নিয়ে মিক্সিতে ভালো করে পেস্ট বানিয়ে নিলাম।তার সাথেই টক দই টা দিয়ে আরো একবার ঘুরিয়ে মসৃন পেস্ট বানিয়ে নীলাম।করাতে ঘি গরম করে মিশ্রণ টা ধরলে দিলাম।একটু নড়ে চেড়ে বাটি ধুয়ে সামান্য জল দিয়ে ঢেকে দিলাম।ফুটে উঠলে পনিরগুলো স্বাদ মতো নুন চিনি কাঁচা লঙ্কা চেরা,জায়ফল গুড়ো দিয়ে আবার ঢেকে দিলাম আঁচ কমিয়ে।

3মিনিট পর গা মাখা হলে নামিয়ে ওপরে আগে থেকে তুলে নেওয়া স্টার আনিজ আর অল্প কেসর ভেজানো দুধ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করলাম(এটা কেবল সৌন্দর্যের জন্য না চাইলে না দিতেই পারেন)।