প্রথমে একটা পাএে দেড় লিটার গরুরদুধ জ্বাল দিয়ে ৩ কাপে এনেছি। এবার একটা বড় ননস্টিক প্যানে কোরানো পনীর, আমুলদুধ, ঘনদুধ আর চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে মিডিয়াম হীটে সমানে নেড়ে যেতে হবে ।

গ্যাসটা অফ করার সাথে সাথেই সন্দেশটা টিনের মধ্যে ঢেলে একটা স্প্যাচুলা দিয়ে উপর টা সমান করে নিতে হবে আর তক্ষুনি পিস্তা আর আমন্ড কুচি ছড়িয়ে দিয়ে একটু চেপে দিতে হবে যাতে সন্দেশের সাথে সেট হয়ে যায় ।

সন্দেশটা পুরোপুরি ঠান্ডা ও সেট হবার জন্য ২ ঘন্টা রুম টেম্পারেচারে রেখে দিতে হবে । তারপর ইচ্ছে মতো সাইজে কেটে পরিবেশন করুন ।

আমি এখানে গরুর দুধ ব্যাবহার করেছি তাই সন্দেশটা পুরোপুরি সাদা হয়নি ।