চাল ভালো করে ধুয়ে 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। 1 ঘন্টা পর চাল জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।

মাছে নুন, 1 চামচ হলুদ গুঁড়ো,1/2 চামচ লঙ্কা গুঁড়ো মাখিয়ে কড়াইতে তেল গরম করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

ঐ তেলের মধ্যে ঘি দিয়ে তেজপাতা, এলাচ,লবঙ্গ,দারচিনি ফোড়ন দিয়ে আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো,গোলমরিচ দিয়ে কষিয়ে জল ঝরানো চাল দিয়ে নাড়াচাড়া করে পরিমাণ মতো নুন আর অল্প চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে যতক্ষণ না চাল সিদ্ধ হয় ততক্ষণ।

চাল সিদ্ধ হলে ঢাকনা খুলে ভাজামাছগুলো ভাতের মধ্যে সাজিয়ে দিয়ে উপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো আর একটু ঘি ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে রান্না করতে হবে 5 মিনিট মতো়।