রাজমা 8 ঘন্টার জন্য জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর প্রেসার কুকারে 6-7 টা সিটি দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে। এরপর ভালো ভাবে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর মিক্সারে রাজমা দিয়ে অল্প অল্প জল মিশিয়ে একটি পেস্ট বানাতে হবে। জলের পরিমান অল্প দেবেন যেন পেস্টটি গাঢ় হয়।

এরপর রাজমার পেস্টটি একটি পাত্রে বের করে নিয়ে তাতে ভেঁজে রাখা পেঁয়াজ ও আদা কুঁচি দেবেন আর কাঁচা লঙ্কা কুঁচি। সাথে জীরে গুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো,চাট মশলা,গরম মশলা, পরিমান মতন লবন ও
পাউরুটির গুঁড়ো দেবেন।

তারপর বেসন ও ধনেপাতা কুঁচি দেবেন। মিশ্রণটি মাখার সময় যদি শুকনো মনে হয় তাহলে সামান্য তেল দিয়ে মাখবেন।

মিশ্রণটি মাখা হয়ে গেলে তারপর মধ্যে থেকে অল্প অল্প অংশ ভেঙে নিয়ে হাতে গোল করে নিয়ে চেপটা করে টিক্কির মতন আকার দেবেন। এই কাজটি করার সময় অবশ্যই হাতে তেল মেখে নেবেন নাহলে মিশ্রণটি হাতে আটকাবে।

এরপর একটি চাটুতে তেল গরম করে টিক্কি গুলো শ‍্যালো ফ্রাই করতে হবে। দুদিক ভালো ভাবে ভেঁজে নিয়ে গরম টিক্কি পরিবেশন করবেন আপনার পছন্দের সসের সঙ্গে।