এবার ওপরে বলা ভিন্দালু মসলার উপকরণ পরিমাণ মতো মিক্সিং জার এ সবগুলো একসাথে নিয়ে ভালো করে মিহি করে পেস্ট করে নিলেই রেডী ভিন্দালু মশলা।এটা সরিয়ে রাখতে হবে পরে রান্নার জন্যও।

এবার নুন হলুদ দিয়ে মেখে রাখা চিংড়ি মাছ গুলো কড়াই তে তেল দিয়ে খুব হালকা ভেজে নিয়ে তুলে নিতে হবে এবং ওই এক ই তেল এ পরপর আলু পিয়াজ আর টমেটো দিয়ে খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে যতক্ষণ না টমেটো টা খুব ভালো করে মিশে যাচ্ছে।

এবার আগে বানিয়ে রাখা ভিন্দালু মশলা দিয়ে খুব ভালো করে কষাতে হবে যতক্ষণ না তেল ছেড়ে আসছে।এবার আগে থেকে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ গুলো ও দিয়ে দিতে হবে এবং অল্প পরিমাণ জল দিয়ে হালকা আঁচে চাপা দিয়ে রাখতে হবে যতক্ষণ না আলু সেদ্ধ হচ্ছে।

রান্না টায় গ্রেভি একটু বেশি থাকে তাই আন্দাজ মত জল দিতে হবে।আলু সেদ্ধ হলে এবং গ্রেভি টা ঘন হলে নুন এবং সবকিছু টেস্ট করে নাবিয়ে নিয়ে ভাত বা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করতে হবে এই অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং খুব স্পাইসি গোয়া র এই পদ টি।