প্রথমে ময়দায় বেকিং পাউডার, খাবার সোডা মিশিয়ে দুবার চেলে নিতে হবে।তারপর কড়াই প্রি-হিটে বসিয়ে দিতে হবে।
এবার কমলালেবু পাল্প ছাড়িয়ে মিক্সিতে দিয়ে পেষ্ট করে নিতে হবে। একটি বড় বাটিতে একটি ডিম, চিনি দিয়ে খুব ভালো করে ফেটিয়ে, তাতে কমলালেবুর পেষ্ট ও অরেঞ্জ এসেন্স তেল দিয়ে আবারো ফেটিয়ে নিতে হবে।

এবার, আগে থেকে বেকিং পাউডার, সোডা মেশানো ময়দা টা মেশাতে হবে অল্প, অল্প করে। এবার এই মিশ্রণে ভিনিগার এক চা চামচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার ছটা ছোট কাপে সামান্য তেল মাখিয়ে একটু ময়দা ছড়িয়ে নিয়ে, কাপ গুলো তে হাপ কাপ করে কেকের ব্যাটার দিয়ে প্রি- হিট কড়াইয়ে বসিয়ে একদম কম আঁচে ঢাকা দিয়ে ৩৫ মিনিট ব্রেক করে নিলেই রেডি অরেঞ্জ কাপ কেক।