সিরার জন্য চিনি ও জল একসাথে আঁচে চাপালাম

চিনি গলে গেলে থেঁতো করা ছোট এলাচ গুলো দিয়ে দিলাম

বেশ কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিয়ে ঘন সিরা তৈরী করে নিলাম। এবার আঁচ বন্ধ করে লেবুর রস মিশিয়ে নিলাম

এবার একটা তাওয়া গরম করে তাতে রুটিগুলো এক এক করে দিয়ে ক্রিস্পি হয়ে যাওয়া অবধি সেঁকে নিলাম

এবার ক্রিস্পি রুটিগুলো ছোট ছোট টুকরোতে ভেঙে নিলাম

এবার রুটির টুকরোগুলো মিক্সিতে ভালোভাবে গুঁড়ো করে নিলাম

চেলে নেওয়া গুঁড়োর সাথে একে একে ময়দা ও বেকিং সোডা মিশিয়ে নিলাম

এবার এতে টকদই-টা মিশিয়ে নিলাম

এবার এতে একটু একটু করে জল মিশিয়ে একটা মোটা ব‍্যাটার তৈরী করে নেবো

ব‍্যাটার তৈরী হয়ে যাবার পর এতে ২ চিমটে অরেঞ্জ ফুড কালার মিশিয়ে নিলাম

এবার ব‍্যাটারটা একটা পাইপিং ব‍্যাগে ভরে ব‍্যাগের মুখটা কেটে নিয়েছি

একটা শ‍্যালো প‍্যানে পর্যাপ্ত পরিমাণ সাদাতেল গরম করে তাতে একটা একটা করে জিলিপি পাইপ করে নিলাম

এবার ভাজা জিলিপিগুলো চিনির সিরাতে ডুবিয়ে দিলাম

ঠিক ৩০ সেকেন্ড ডুবিয়ে রেখে জিলিপিগুলো সিরা থেকে তুলে নিলাম

গরম গরম জিলিপি পরিবেশনের জন্য একদম তৈরি