এবার মশলার মিশ্রণে কোরানো নারকেল দিয়ে একটু ভেজে নিন। পরিমাণ মত নুন, স্বাদ অনুযায়ী চিনি, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার ওই মিশ্রণে ছোলার ছাতু দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন ও নেড়ে চেড়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন।

ডো থেকে রুটির লেচির মত কেটে নিন ও বাটির মত করে নারকেলের পুর ভরে মুখ বন্ধ করুন। এবার ওই পুর ভরা লেচি টি হাত দিয়ে চেপে খাস্তা কচুরীর আকার দিন।

সাদা তেল বা বনস্পতিতে ঢিমে আঁচে ভাজুন ও টমেটো সস সহযোগে পরিবেশন করুন নারকেলের খাস্তা কচুরী।