পালং শাক একটু বড়ো করে কেটে ধুয়ে নিয়েছি । আলু, সিম, বেগুন এবং মূলো টুকরো টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিয়েছি ।

এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে বড়ি ভেজে তুলে রেখে সেই একই তেলে বেগুন গুলো ভেজে তুলে রেখেছি ।

আবার ওই তেলে কালোজিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ফোরন দিয়ে তাতে আলু দিয়েছি, আলু একটু ভাজা হলে তাতে মূলো, সিম ও কাঁচা লংকা দিয়ে আবারও ভেজে নিয়েছি ।

শাক থেকে জল বেরিয়ে শাক কমে এলে একটু সময় নেড়ে চেড়ে ভেজে রাখা বেগুন ও বড়িগুলো দিয়ে 4 5 মিনিট নেড়ে ধনেপাতা কুচি দিয়ে আঁচ বন্ধ করে ঢেকে রেখেছি 2 মিনিট ।