চালের গুঁড়োয়, নুন আর জল মিশিয়ে ঠেসে ঠেসে মন্ডের মত করে মেখে নিয়ে চাপা দিয়ে রাখতে হবে।

আলু এবং ফুলকপি পরিস্কার করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে তেল গরম করতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে ওর মধ্যে মৌরি আর তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।

ফোড়নের গন্ধ বেরালে ওর মধ্যে আলু এবং ফুলকপির টুকরোগুলো দিয়ে দিতে হবে।

অল্প ভাজা হলে ওর মধ্যে নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে আলু ফুলকপি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে। প্রয়োজনে জলের ছিটে দেওয়া যেতে পারে।

সিদ্ধ হয়ে গেলেই তৈরি নোনতা পিঠের পুর।

এরপর চালের গুঁড়োর মন্ড থেকে লেচি কেটে, লেচির মধ্যে পুর ভরে পিঠের আকারে গড়ে নিতে হবে।