Empal Gentong

Name: Empal Gentong
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging sengkel sapi; 200 gr kikil sapi; 1 L santan dr kelapa sedang; 1,2 L air matang; 1 ruas kunyit, bakar lalu memarkan; 1 ruas jahe, bakar lalu memarkan; 2 batang serai,memarkan; 2 lembar daun salam; 3 cm lengkuas,memarkan; 4 butir cengkeh; 3 butir Kapulaga; 1 batang kayumanis; secukupnya garam,kaldu bubuk,gula pasir; secukupnya minyak utk menumis; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 ruas kunyit,bakar; 1 ruas jahe; 3 butir kemiri,sangrai; 1/2 sdt merica butiran; acar timun mentah; bawang goreng; irisan daun bawang; irisan tomat; jeruk nipis; emping

dapoer_ibuksultan @ibukdea91

Parung Panjang, Bogor

hihi .. kepengen masak enak tp bisa buat 2hari...hehehe nemuu deh menu yg awett tp superrr endeeuuusss!!!empal gentoong!!!
.
.
.
.
.
Source : resepnya bunda susi agung😉

Lebih banyak

Empal Gentong

dapoer_ibuksultan @ibukdea91

Parung Panjang, Bogor

hihi .. kepengen masak enak tp bisa buat 2hari...hehehe nemuu deh menu yg awett tp superrr endeeuuusss!!!empal gentoong!!!
.
.
.
.
.
Source : resepnya bunda susi agung😉

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

250 grdaging sengkel sapi
200 grkikil sapi
1 Lsantan dr kelapa sedang
1,2 Lair matang
1 ruaskunyit, bakar lalu memarkan
1 ruasjahe, bakar lalu memarkan
2 batangserai,memarkan
2 lembardaun salam
3 cmlengkuas,memarkan
4 butircengkeh
3 butirKapulaga
1 batangkayumanis
secukupnyagaram,kaldu bubuk,gula pasir
secukupnyaminyak utk menumis
Bumbu halus :
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
1 ruaskunyit,bakar
1 ruasjahe
3 butirkemiri,sangrai
1/2 sdtmerica butiran
Bahan pelengkap :
acar timun mentah
bawang goreng
irisandaun bawang
irisantomat
jeruk nipis
emping

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging dan kikil. Kemudian didihkan air,masukkan kunyit dan jahe. rebus daging terlebih dahulu hingga empuk. Angkat kemudian saring kaldunya. sisihkan. Baru rebus kikil sampai kikil empuk. Angkat lalu sisihkan.
2

Selanjutnya,haluskan bumbu halus. Tumis dgn secukupnya minyak hingga harum. Tambahkan daun salam+serai+lengkuas+cengkeh+kapulaga+kayumanis.Masak bumbu hingga matang. matikan api lalu sisihkan
3

Didihkan air kaldu tadi,setelah mendidih masukkan bumbu,aduk hingga rata. masukkan kembali daging dan kikil kedalam rebusan air, tunggu hingga air mendidih. Setelah mendidih masukkan santan+garam+kaldu bubuk+gula pasir. koreksi rasa. Aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah. Jika dirasa daging dan kikil sudah benar2 empuk. Matikan api.
4

Keluarkan daging dan kikil,potong sesuai selera kemudian tata dalam mangkuk saji. Tambahkan irisan tomat+daun bawang kemudian tuang kuah dan beri taburan bawang goreng. sajikan bersama pelengkap sambal,emping juga acar.
5

Selamat mencobaa...dudududu mantaaappp tiada dua..srupuuutt kuah pas ujan2 luaarr biasaaaa enaakkkkk...